"La declaración de la sidre como Patrimoniu de la Humanidá conlleva, por definición, sofitos".

( La Sidra , númberu 202) Llucía Fernández Marqués: La revista La Sidra prepara un especial sobro la situación del sector nesta pandemia, entrevistando a espertos de varies especializaciones. Decenes de sidreríes tan pesllando y otres deciden pasar a echaores automáticos pa les terraces, la barra nun esiste y tamos avezándonos a dir pa casa a les 8. Falamos con David M. Rivas, sidreru y autor d'ún conocíu llibru sobro la historia y la cultura la sidre. Ye profesor, yá xubiláu, d'estructura económica. ¿Cree qu'esto va afeutar a la cultura sidrera o la sociedá asturiana tornará al so ser cuando esto apangüe? ¿Conoz dalgún otru momentu na hestoria d'Asturies en que ocurriere daqué asemeyao? David M. Rivas: Nun creyo qu'esta situación vaiga poner en pelligru'l chigre y, en xeneral, tol entramáu cultural de la sidre. La bébora ya'l sector pasó momentos muncho peores, ente los 60 y 70, cuando quedó relegao al mundiu rural y a dalgunos barrios obreros. Nos 80 vim...